Noix de Saint-Jacques au champagne
Ingrédients pour cette entrée réveillon noël (4 personnes) :
- 400g de noix de Saint-Jacques
- 600g d’asperges vertes
- 40g de beurre
- 1 cueillère à soupe de ciboulette coupée
- 150g de girolles poêlées
- 20g d’échalote coupée
- 1 dl de champagne Lire la suite »
Pain traditionnel aux châtaignes
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 250 g de chataignes cuites
- 1/2 cube de levure de boulanger
- 30 g de raisins secs (option)
- 30 cl eau tiède
- 1/2 cs de gros sel Lire la suite »
Pain traditionnel aux fruits de Noël
Ingrédients :
• 1 kilo de farine
• 2 sachets de levure sèche type briochin
• 100g de sucre
• 37.50 cl de lait
• 2 oeufs
• 500 g de beurre
• 1/2 cc de cannelle
• 300 g de raisins secs
• 12.50 cl rhum
• 1 pincée de sel
• 200 g d’amandes hachées
• 100 g d’écorce d’orange confite
• 100 g d’écorce de citron confit
• 100 g de sucre glace pour saupoudrer
• 100 g de beurre pour badigeonner
Lire la suite »
Le Trou Normand
Le trou normand est une coutume ancrée dans les habitudes normandes. Il est représenté par une petite coupe dans laquelle l’on verse du calvados sur une ou deux boules de sorbet à la pomme.
Le trou normand est servi généralement entre deux plats, pour alléger un repas festif et favoriser une meilleure digestion. Il est censé redonner de l’appétit aux convives car l’alcool dilate les parois de l’estomac et diminue ainsi l’impression de satiété.
Le saviez-vous ? Le Calva serait un bactéricide très efficace ! Bu juste après avoir mangé des fruits de mer, il pourrait prémunir d’une indigestion. Lire la suite »
Croustillant de chocolat noir
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes : 200g de chocolat noir à cuire, 1/2 verre de café frais, 50g de beurre, 3 œufs, 50g de farine, 120g de cassonade (sucre roux), Crème Chantilly en bombe.
Lire la suite »
