Truffes au chocolat blanc
Ingrédients pour 25 truffes :
• 200g de chocolat blanc de bonne qualité (Galac par exemple)
• 80g de beurre doux
• 2 jaunes d’oeuf
• 50g de poudre d’amandes
• 90 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• cacao amer
• 1 sachet de sucre vanillé
Préparation : Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec le beurre. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la poudre d’amandes, bien mélanger, et ajouter la crème fraiche. Mettre la préparation minimum 1 heure au réfrigérateur. Confectionner ensuite de petites boules, les rouler dans le cacao amer, et remettre le tout au frais avant de servir !
